Alimentos que previnem o câncer

14/03/2012 10:04

Alimentos que previnem o câncer

Frutas e legumes orgânicos são as estrelas do cardápio

Juliana M. Korth

Clínica Médica, Med. de Família e Preventiva/Minha vida

Foto: Minha Vida

O que frutas vermelhas, uvas, brócolis e tomate têm em comum? Eles estão no topo da lista dentre os alimentos que protegem contra o câncer. 
O Instituto Americano de Pesquisa do Câncer estima que cerca de 1/3 dos 1,4 milhões de casos de câncer que ocorrem anualmente nos Estados Unidos poderiam ser prevenidos se as pessoas adotassem uma dieta saudável. 
Se pensarmos que o que comemos se traduz em como o nosso corpo reage, faz todo o sentido de que frutas e legumes orgânicos sejam considerados "estrelas" do cardápio. 

Frutas Vermelhas- framboesa, amora, mirtilo (blueberry) são consideradas uma fonte riquíssima de vitamina C, flavonóides, ácido elágico, fibras e outros antioxidantes (substâncias que ajudam na proteção das células do corpo contra os danos cumulativos), que evitam o aparecimento de diversos tipos de câncer, em especial os de cólon, esôfago, pele, bexiga, pulmão e mama. 

 

Seja Criativo
Framboesa, amora e mirtilo são frutas deliciosas que podem ser encontradas frescas, congeladas ou secas. 
Porção: ½ xícara. 
*Misture no seu cereal matinal, seja com iogurte ou leite. 
*Faça uma vitamina, misturando-as com leite para um lanche saudável. 
* Adicione-as recheio de pães-doces e muffins

Uvas 
Fruta abundante em antioxidantes, em especial o resveratrol. Pesquisa científica identificaram que o resveratrol tem a capacidade de impedir que células cancerosas desenvolvam-se na mama, fígado, estômago e sistema linfático. A maior fonte de resveratrol encontra-se na casca da uva. Outro ponto importante: uvas vermelhas são muito mais ricas em resveratrol do que as uvas verdes. 

 

Seja criativo 
Uvas são deliciosas também em pratos quentes! 
Porção: cerca de 15 uvas 
* Experimente uvas em molhos e compotas sobre frango. 
*Coma simplesmente como um lanche no meio da tarde ou misture em sua salada. 

 

Brócolis 
São vegetais crucíferos, da mesma família da couve-flor, repolho, couve e couve de Bruxelas. Pesquisas descobriram que os vegetais desta família são ricos em isotiocianatos que regulam um complexo sistema enzimático que protegem as células no nosso corpo contra o câncer de estômago, boca, faringe e laringe (garganta) e esôfago. 

Seja criativo 
Ele incorpora bem o sabor de qualquer tempero ou molho. 
Porção: ½ xícara. 
* Sirva cozido no vapor como acompanhamento de carne, frango e peixes. 
* Faça um purê, misturando brócolis, couve-flor, alho e leite. 
* Em saladas, sirva com folhas verdes, passas e castanhas

 

Tomate 
A cor vermelha do tomate deve-se ao licopeno, antioxidante importante na luta contra o câncer de próstata, mama, útero e melanoma (o mais agressivo tipo de câncer de pele). O interessante é que quanto mais concentrado o tomate, melhor, pois o processamento faz com que o licopeno seja absorvido mais facilmente (extrato de tomate e ketchup, por exemplo). 

Seja criativo 
*No avião, peça suco de tomate ao invés de refrigerante. 
*A dupla infalível: macarrão com molho de tomate. 
* Use e abuse em saladas e sanduíche

 

IMPORTANTE: Vale à pena lembrar que o uso de pesticidas e agrotóxicos de forma não controlada no Brasil ainda constitui um fator preocupante - sempre que possível, compre vegetais orgânicos. Nenhum vegetal possui propriedade de prevenir o aparecimento do câncer isoladamente. Para a prevenção do câncer, recomenda-se uma dieta balanceada, que seja rica em vegetais, fibras e carnes magra e pobre em gorduras (saturadas e trans). 

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